?

Log in

No account? Create an account

December 22nd, 2010

Острый хлеб "Чили"




Острый хлеб "Чили"


Ингредиенты 750 г


  • 1 чашкаВода (50°C)

  • 4 ст.л.Мягкий сыр типа «Рикотта»

  • 2 ст.л.Молоко сухое


  • ½ ч.л.Соль

  • 2 ст.л.Сахар

  • ½ стручкаПерец чили без зерен

  • 1 ст.л.Сухие помидоры


  • 2 зубчикаИзмельченный чеснок

  • 3 чашкиМука пшеничная

  • 3 ч.л.Дрожжи


Ингредиенты 900 г


  • 1⅓ чашкиВода (50°C)

  • 6 ст.л.Мягкий сыр типа «Рикотта»

  • 3 ст.л.Молоко сухое


  • 1 ч.л.Соль

  • 3 ст.л.Сахар

  • 2/3 стручкаПерец чили без зерен

  • 1½ ст.л.Сухие помидоры


  • 2 зубчикаИзмельченный чеснок

  • 3 чашкиМука пшеничная

  • 3 ч.л.Дрожжи


Программа:


  • «Ультрабыстрый»(«Ultra-fast»).





Романский хлеб на пахте




Романский хлеб на пахте

Ингредиенты 750 г


  • 1 1/5 чашкиПахта или простокваша

  • 1 ч.л.Сахар

  • 1 ч.л.Соль

  • 3 чашкиМука пшеничная грубого помола


  • 1 ч.л.Дрожжи


Ингредиенты 900 г


  • 1 2/3 чашкиПахта или простокваша


  • 1 ч.л.Сахар

  • 1 ч.л.Соль

  • 4 чашкиМука пшеничная грубого помола

  • 1 ч.л.Дрожжи



Программа:


  • «Французский хлеб»(«French»).



Совет: вместо пахты Вы можете использовать простоквашу, кефир


Белый хлеб с цукатами




Белый хлеб с цукатами

Ингредиенты 750 г


  • 1 чашкаВода

  • ¾ чашкиМолоко

  • 2 ст. л.Масло


  • 4 ст. л.Сахар

  • 2 ч. л.Соль

  • 2¾ чашкиМека пшеничная грубого помола

  • 4/5 ч. л.Дрожжи


  • 1 ст. л.Ром или коньяк

  • 8 ст. л.Разноцветные цукаты

  • 2 ст. л.Кокосовая стружка



Программа:


  • «Сладкий хлеб»(«Sweet»).







Миндальный хлеб с перцем

Ингредиенты 750 г


  • 1 чашкаВода

  • 3 чашкиМука пшеничная

  • 1 ч.л.Соль

  • 1 ч.л.Сахар


  • 1 ч.л.Дрожжи

  • 4 ст.л.Половинки миндаля

  • ½ ч.л.Кусочки сладкого перца

  • ½ ч.л.Черный перец горошком



Ингредиенты 900 г


  • 1⅓ чашкиВода

  • 3 2/3 чашкиМука пшеничная


  • 1 ч.л.Соль

  • 1 ч.л.Сахар

  • 1 ч.л.Дрожжи

  • 5 ст.л.Половинки миндаля

  • 2/3 ч.л.Кусочки сладкого перца


  • ½ ч.л.Черный перец горошком



Программа:



  • «Основная»(«Basic»).

  • Добавьте миндаль и перец после сигнала



Бородинский хлеб




Бородинский хлеб

Ингредиенты 750 г


  • 2 ч.л.Дрожжи

  • 1 чашкаМука пшеничная

  • 3 чашкиМука ржаная обдирная

  • 1½ ч.л.Сухая закваска «Экстра-Р»


  • 1 ст.л.Пекарская добавка «Панифарин»

  • 2 ст.л.Масло

  • 1 ч.л.Соль

  • 2 ст.л.Мед


  • 1½ ст.л.Молотый кориандр

  • ⅓ чашкиСолод 4 ст.л. + кипяток

  • 1 чашкаВода



Заварите солод: залейте 4 ст.л. солода ⅓ мерной чашки кипятка, хорошо размешайте и остудите.

Программа:


  • «Домашний пекарь» («Home Made»).




100% цельнозерновой хлеб




100% цельнозерновой хлеб

Ингредиенты 750 г


  • 1⅓ чашкиВода

  • 1½ ст.л.Нежирное сухое молоко

  • 1½ ст.л.Масло


  • 1½ ст.л.Мед

  • 1⅓ ч.л.Соль

  • 3¼ чашкиМука пшеничная грубого помола


  • 1 1/8 ч.л.Дрожжи


Ингредиенты 900 г


  • 1 3/4 чашкиВода


  • 2 ст.л.Нежирное сухое молоко

  • 2 ст.л.Масло

  • 2 ст.л.Мед

  • 1 3/4 ч.л.Соль

  • 4¼ чашкиМука пшеничная грубого помола


  • 1½ ч.л.Дрожжи



Программа:



  • «Цельнозерновой хлеб» («Whole wheat»).








Хлеб с весенними овощами

Ингредиенты 750 г


  • 1/5 чашкиВода

  • 3 чашкиМука пшеничная

  • 1 чашкаИзмельченный цуккини

  • по 1 ч.л.Соль, сахар, дрожжи


  • 2 ст.л.Зеленый горошек

  • 2 шт.Молодая спаржа


Ингредиенты 900 г



  • 1/5 чашкиВода

  • 3 2/3 чашкиМука пшеничная

  • 1 чашкаИзмельченный цуккини

  • по 1 ч.л.Соль, сахар, дрожжи

  • 3 ст.л.Зеленый горошек


  • 2 шт.Молодая спаржа



Программа:


  • «Основная» («Basic»).


  • Добавьте измельченные побеги спаржи и свежий зеленый горошек после сигнала.








Домашний кекс без дрожжей

Ингредиенты


  • 1 чашкаМолоко (40°)

  • 1½ ст.л.Масло

  • 1Яйцо


  • 1½ ч.л.Соль

  • 3 ст.л.Сахар

  • 3½ чашкиСмесь для кекса

  • 1½ чашкиИзюм или цукаты




Программа:


  • «Домашний кекс» («Cake»).





Коврижка медовая




Коврижка медовая

Ингредиенты


  • 2 ст.л.Молоко

  • 5 шт.Молотая гвоздика

  • 2½ ст.л.Масло


  • 1Яйцо

  • 4/5 чашкиСахар

  • 1 щепоткаСоль

  • 1½ чашкиМед


  • 3⅓ чашкиМука пшеничная

  • 4 ч.л.Дрожжи

  • 1Тертый корень имбиря



Программа:


  • «Домашний пекарь» («Home Made»).


Настройки:

Knead112
Rise120
Knead213
Rise230
Rise350
Bake60
Keep Warm60



Profile

binatone_testo
binatone_testo

Latest Month

December 2010
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com